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Gâteau yaourt à la fleur d’oranger

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gâteau yaourt à la fleur d’oranger

gâteau yaourt à la fleur d’oranger

Le gâteau au yaourt est un classique de la pâtisserie. On peut très facilement le parfumer comme dans ce gâteau yaourt à la fleur d’oranger. Nous y avons aussi ajouté un peu de miel. Le tout donne un gâteau très gouteux et moelleux.

D’ailleurs, nous sommes surpris que l’on ne nous ait jamais demandé la recette.

Mais en matière de gâteau yaourt, les possibilités sont infinies. On peut le parfumer avec du chocolat, du café, de l’extrait d’amande amère, de la vanille, de la cannelle, du gingembre, du rhum, de l’eau de rose… Il suffit de remplacer la fleur d’oranger et le miel par un ou plusieurs de ces ingrédients. En outre, on peut napper le gâteau au yaourt d’un glaçage.

Petite précision. Quand il s’agit de gâteau au yaourt, il ne faut pas s’étonner de l’apparition d’une unité de mesure particulière : le pot. On parle ici d’un pot de yaourt vidé de son contenu. Un yaourt d’environ 125 g est en général utilisé, donc le pot est d’environ 15 cl.

La recette nous a été demandée par Annie Moulaert et Mam Ait sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gâteau yaourt à la fleur d’oranger.

Ingrédients pour un gâteau au yaourt à la fleur d’oranger

  • 1 yaourt nature (et son pot !)
  • 3 œufs
  • 1, 5 pot de sucre
  • 1 sachet ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 pot d’huile neutre (type tournesol ou arachide)
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation du gâteau yaourt à la fleur d’oranger

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, vider le pot de yaourt de son contenu
  • Nettoyer et sécher le pot de yaourt : il nous servira pour mesurer les ingrédients
  • Ajouter les œufs entiers dans la terrine (enfin le blanc et le jaune, mais sans la coquille 😉), bien battre l’ensemble
  • Incorporer les sucres, puis la farine, la levure chimique et le sel
  • Ajouter l’huile, l’eau de fleur d’oranger et le miel dans la terrine, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans grumeaux
  • Graisser un moule à manqué
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pendant 35 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : piquer le gâteau avec la lame d’un couteau, si elle ressort propre c’est cuit !)
  • Sortir le gâteau du four
  • Laisser reposer le gâteau quelques minutes, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille

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popsicle : glace verte au concombre

exemple de popsicle : glace verte au concombre

exemple de popsicle : glace verte au concombre

Le maître mot de cet été devrait être popsicles (on vous explique juste après ce que c’est ;). Aussi, en ce moment on teste ce concept de glace comme avec cette recette de glace verte au concombre.

C’est quoi un popsicle

Un popsicle est une glace à l’eau ou au sirop (glaçon pour nos voisins belges). Autrement dit, c’est bâton d’eau sucrée glacée, le plus souvent colorée et aromatisée.

Cela fait sourire mon père qui connait ce genre de moule de type Tupperware depuis son enfance (retirons 10 ans à son âge… donc depuis plus de 40 ans… ) et pour le gag il attend toujours de trouver la recette pour se cuisiner de vrais « esquimaux » à la vanille enrobés de chocolat !

Nous quand nous étions petites on se préparait régulièrement en été ce genre de glaces à l’eau (en général, eau + sirop) ou au jus de fruits (sorbet à l’orange) mais en ce moment, on aime bien tester d’autres recettes, comme par exemple, les glaces marbrées.

L’avantage des popsicle est que la sorbetière n’est pas nécessaire pour réaliser ce type de glace 😉

C’est resto2nana dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq qui nous demande la recette 😉

Pour réaliser cette recette, pas besoin de sorbetière mais de moule à esquimaux ou à sorbet.

Voici notre recette de popsicle : la glace verte au concombre.

Ingrédients pour de la glace verte au concombre

  • 240 ml eau
  • 150 g sucre
  • 6 tiges de menthe
  • 240 ml de thé vert
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 concombre

Préparation du popsicle de glace verte au concombre

  • Mettre l’eau dans une casserole avec le sucre
  • Porter à ébullition et ajouter les tiges de menthe
  • Laisser infuser le mélange après avoir arrêté la source de chaleur
  • Préparer le thé en le faisant infuser 3 minutes en versant 240 ml d’eau frémissante
  • Éplucher le concombre et le couper en rondelles
  • Presser le jus du citron vert
  • Dans un blender verser 240 ml de sirop de menthe, le thé, le jus du citron et le concombre
  • Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse
  • Remplir et fermer les moules avant de les déposer au congélateur pour au moins 6 heures
  • Pour démouler, passer le moule sous l’eau chaude 🙂

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zebra cake alias gâteau zébré

zebra cake

zebra cake

Le zebra cake (gâteau zébré) est un gâteau qui a eu sa période de succès sur les réseaux sociaux fin 2014, début 2015.  Attention à ne pas confondre le zebra cake avec le gâteau roulé girafe ou zèbre !

Il faut prendre la préparation du zebra cake comme un jeu ce qui permet de le réaliser avec des enfants. En effet, même si il est impressionnant lorsqu’on le sert, il est très facile à réaliser !

Encore une fois, c’est une ancienne image republiée dans le compte d’Instagram de l’une de nous deux qui a déclenché la demande de la recette par vassiliki Papangeli. Nous avons demandé à cette italienne, si elle comprenait la lecture des recettes en Français avant de publier notre recette de zebra cake alias gâteau zébré 🙂 Signe des temps, depuis quelques jours, sur Instagram, nous avons plusieurs demandes de recette par des non-francophone… 🙂

Certains cuisiniers pousse le raisonnement encore plus loin avec un décor en pâte à sucre noir et blanc imitant le pelage de l’animal. Nous pensons que ce n’est pas bien utile hormis pour ajouter du sucre en supplément sur le gâteau.

Donc, voici notre recette de zebra cake autrement dit recette du gâteau zébré.

zebra cake ou gâteau zébré

zebra cake ou gâteau zébré

Ingrédients pour un zebra cake

  • 4 œufs
  • 250 g de sucre
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 25 cl d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 1 cuiller à café de levure chimique
  • 30 g de cacao en poudre non sucré (genre Van Houten)
  • Quelque goutte d’extrait de vanille

Préparation d’un gâteau zébré

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Blanchir les œufs avec le sucre en mélangeant vigoureusement puis ajouter la crème fraîche et l’huile
  • Séparer en 2 part égale le mélange dans 2 bols
  • Dans le premier bol, ajouter la vanille, puis 170 g de farine et le moitié de la cuiller à café de levure.
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Dans l’autre bol, après avoir ajouté le cacao, mettre les 130 g de farine restant et le reste de levure
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Graisser un moule a manqué
  • Poser 1 cuiller à soupe sur chacun des pots
  • Prendre une grosse cuiller (à soupe) de l’une des préparation et la verser au centre du moule (c’est indifférent de choisir la pâte au chocolat ou à la vanille)
  • Venir verser le contenu d’une grosse cuiller (à soupe) de l’autre préparation toujours au centre. La pâte s’étale dans le moule
  • Alterner les versements de pâte, toujours au centre en essayant de respecter la même quantité jusqu’à épuisement des préparations
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson (tester en piquant le zebra cake à l’aide d’un couteau, si la cuisson est bonne, le couteau doit rassortir sec)
  • Laisser refroidir puis démouler le gâteau zébré

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