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omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage

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omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage avec une poêlée de poivrons

omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage avec une poêlée de poivrons

C’est vrai que lorsque nous préparons des plats simples, nous ne pensons jamais avoir besoin de publier la recette comme pour cette omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage ! À la différence de beaucoup d’omelettes au fromage, le fromage n’est pas ajouté aux oeufs mais ici fourre l’omelette. On pourrait dire que c’est une omelette fourrée au fromage !

Pourtant, chacun d’entre nous à un jour ou l’autre débuté en cuisine, pour les plus chanceux à la maison avec leurs parents, pour d’autres au contact de leurs ami(e)s mais aussi il y a des personnes seule qui essayent d’apprendre.

Donc, nous ne refuserons jamais de publier ou d’expliquer une recette aussi simple soit elle comme cette omelette… On nous a demandé une recette d’oeufs brouillés également… Elle arrive ! 

Plusieurs personnes nous ont demandé la recette de notre omelette au fromage accompagnée d’une poêlée de poivrons. Toutes les demandes viennent du groupe de la cuisine de mémé Moniq (Nathalie Bujosa, Marie-Jeanne Perez et Beni Baluhu).

Voici donc notre recette d’omelette au fromage pour 4 personnes (nous les cuisons en 2 omelettes). La recette de la poêlée de poivrons suivra.

Ingrédients pour une omelette au fromage ou fourrée au fromage

  • 8 oeufs
  • 200 g d’emmental en tranches de 1-3 mm d’épaisseur (ou un autre fromage qui fond : cheddar par exemple)
  • 40 ml de lait (certains remplacent le lait par 2 cuillers à soupe de crème fraîche)
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillers à soupe de ciboulette (facultatif)
  • 10 g de beurre

Préparation d’une omelette au fromage ou fourrée au fromage

  • Dans une terrine, casser les oeufs et les battre en omelette avec le lait à l’aide d’une fourchette ou un fouet
  • Saler, poivrer, muscader et mélanger le tout
  • Dans une poêle faire fondre le beurre
  • À feu doux, verser les oeufs en omelette dans la poêle (dans notre cas, la demi quantité)
  • Répartir le fromage sur une moitié de l’omelette
  • Laisser cuire quelques minutes
  • Plier l’omelette en 2
  • Laisser fondre le fromage
  • Servir bien chaud accompagnée d’une salade ou comme nous d’une poêlée de poivrons

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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sauté de chou sucré-salé à la tomate

sauté de chou sucré-salé à la tomate

sauté de chou sucré-salé à la tomate

Depuis que je suis arrivée en Lituanie, je suis plus ou moins devenue experte des sautés de chou comme avec ce sauté de chou sucré-salé à la tomate.

Je fais des sautés de chou toujours selon le même principe mais en changeant les ingrédients. On peut par exemple ajouter des carottes ou de la pomme. Et en accompagnement, on peut mettre une viande (du porc, du poulet… ou de la saucisse)

Dans l’ensemble c’est une recette très simple (il suffit d’un bon couteau pour couper le chou), mais le temps de cuisson peut être un peu long. C’est une recette idéale pour les étudiants ou les personnes seules.

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, c’est mademoiselleyyy qui nous demande la recette. Dans la page Facebook de mémé Moniq, il s’agit de Karo Liine. Enfin, dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres, c’est Nathalie Bujosa et dans le groupe de la cuisine de mémé MoniqSylvie St Louis !

Voici donc notre recette de chou sucré-salé à la tomate pour 1 personne.

Ingrédients du chou sucré-salé à la tomate

  • 1/4 de chou
  • 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate
  • 1/2 bouillon cube
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de graines de carvi
  • Eau
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation du chou sucré-salé à la tomate

  • Laver le chou, enlever les feuilles abîmées au besoin, et le découper en lanières
  • Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse
  • Faire revenir les lanières de chou dans la sauteuse à feu moyen pendant quelques minutes
  • Recouvrir le chou d’eau
  • Mélanger le concentré de tomates avec un peu d’eau pour le liquéfier, puis l’ajouter au chou
  • Enfin, ajouter le bouillon cube, le sucre et le carvi
  • Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée (ça peut bien prendre 20-30 minutes selon la quantité d’eau ajoutée)
  • Si le chou n’est pas assez tendre pour votre goût, ajouter de l’eau et laisser cuire à nouveau
  • Rectifier l’assaisonnement au besoin (sel et poivre)
  • Servir chaud

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soupe de carottes et courge butternut

soupe de carottes et courge butternut

soupe de carottes et courge butternut

Cette soupe de carottes et courge butternut est l’un des exemple qu’il est possible de cuire une recette comme bon nous semble. C’est assez simple avec les soupes.

C’est l’un des avantages de posséder pas mal de matériel : nous pouvons nous « amuser » à passer d’un mode de cuisson à un autre assez facilement en fonction de nos présences, de la période de temps dont nous disposons…

Dans notre exemple, cette recette de soupe était prévue au slow cooker (si vous ne connaissez pas, voir notre article Cuisine au slow cooker ou avantage d’une mijoteuse )… mais nous avons préféré la préparer en autocuiseur. 20 minutes de cuisson au lieu de 4 ! Bon, c’est vrai aussi que le résultat est un peu différent… 

En publiant cette recette de potage, nous répondons aux demandes de lafeegourmande37 dans le compte Instagram de mémé Moniq, de Pascalita et de Francoise Becuwe dans le compte Twitter de mémé Moniq et de Sylvie St Louis et Marie-Jeanne Perez dans notre nouveau groupe dans Facebook : groupe La cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de soupe de carottes et courge butternut pour 4 personnes qu’il est possible de réaliser comme nous en autocuiseur mais aussi en mijoteuse, au micro-ondes ou en cocotte (voir en casserole).

une version de soupe de carottes et courge butternut sans crème fraîcheune version de soupe de carottes et courge butternut sans crème fraîche

une version de soupe de carottes et courge butternut sans crème fraîche

Ingrédients pour de la soupe de carottes et courge butternut

  • 3/4 de courge buternut (à défaut un autre type de courge)
  • 2 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 2 ails
  • 1 cuillère à soupe d’huile (Tournesol, arachide… ou olive)
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre émincé
  • Crème fraîche liquide (facultatif)

Préparation de la soupe de carottes et courge butternut

  • Éplucher les carottes, les laver et les couper en gros morceaux et la courge
  • Couper la partie de courge dont vous avez besoin et couper la en 2
  • Retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère et couper la courge en morceaux.
  • Peler l’oignon et l’ail et les émincer
  • Mettre l’huile à chauffer dans l’autocuiseur 
  • Faire revenir les oignons puis ajouter l’ail et les morceaux de courge et de carottes
  • Couvrir d’eau (environ 1,5 l)
  • Saler et poivrer
  • Fermer la cocote et faire cuire 15 à 20 minutes à partir de la rotation de la soupape
  • Laver et ciseler les feuilles de coriandre
  • Mixer à l’aide d’un mixer plongeur la soupe (sinon passer au presse-légumes)
  • Servir et chacun ajoutera de la crème fraîche et la coriandre selon son goût

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