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blinis de courgette

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Blinis de courgette
Blinis de courgette

En Lituanie, les blinis existent dans une incroyable diversité : blinis natures, blinis à la pomme de terre… et blinis aux légumes, comme ces blinis de courgette !

Attention de ne pas confondre cette recette de blinis de courgette lituaniéne à notre recette de blinis de courgettes ou crêpes de courgettes soufflées 😉

La recette que nous vous livrons ici est la recette de base. Les Lituaniens étant de fervents amateurs de varškė (du lait caillé, qui s’apparente au curd anglais), il est possible d’en ajouter à la pâte.

Il est aussi envisageable d’incorporer du fromage de chèvre ou du parmesan dans cette recette. Enfin, dernières options : des champignons coupés en morceaux ou des lanières de saumon fumé se marieront à merveille avec les courgettes.

C’est une recette très facile et rapide à réaliser, même pour des étudiants (il ne faut pas beaucoup de matériel). La seule difficulté, si on peut appeler ça une difficulté, consiste à bien régler sa gazinière / plaque de cuisson, afin que l’intérieur des blinis soit cuit, mais que l’extérieur ne soit pas brûlé.

Avec notre retard, nous avons publié 2 fois des images de blinis de courgette dans les réseaux sociaux. Aussi, nous avons eu des demandes dans le compte Instagram de mémé Moniq mais aussi dans la page Facebook de mémé Moniq et dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de blinis de courgette pour 4 personnes.

blinis de courgettes
blinis de courgettes

Ingrédients pour des blinis de courgette

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 3 œufs
  • 90 g de farine
  • Quelques brins d’aneth frais, ou à défaut, 1 cuillère à café d’aneth sec
  • Sel, poivre
  • Beurre pour la cuisson
  • Crème fraîche

Préparation des blinis de courgette

  • Laver la courgette et couper ses extrémités
  • Si on le souhaite, éplucher la courgette, mais ce n’est pas obligatoire
  • Râper la courgette (de préférence avec une râpe à gros trous, pour faire de gros fils)
  • Si l’aneth est frais, le laver sous un filet d’eau, le sécher à l’aide de papier essuie-tout, détacher les fines feuilles de la « grosse » tige, puis les hacher finement
  • Casser les œufs et les battre en omelette
  • Ajouter la farine, la courgette, puis l’aneth dans les œufs. Bien mélanger
  • Si on le souhaite, on peut ajouter : des champignons, du saumon fumé, ou encore du fromage (parmesan, chèvre, caillé…)
  • Saler et poivrer la préparation
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu moyen
  • Une fois le beurre fondu, le répartir sur toute la surface de la poêle avec une feuille de papier essuie-tout
  • Selon la taille de votre poêle, déposer 1, 2 ou 3 louches de pâte (attention à les espacer suffisamment afin qu’elles ne se collent pas entre-elles)
  • Lorsque les côtés des blinis commencent à sécher, il est temps de les retourner
  • Laisser cuire la seconde face, puis sortir les blinis de la poêle
  • Re-graisser la poêle à l’aide de l’essuie-tout, puis réitérer la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servir les blinis avec de la crème fraîche et de l’aneth. Des champignons ou du saumon peuvent aussi servir d’accompagnement s’ils n’ont pas été incorporés à la pâte

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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flan à la noix de coco

Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco

Chaque semaine, le lundi soir nous préparons un entremet… Pour accompagner nos soupes asiatiques au porc, on a préparé un flan à la noix de coco car on trouvait que cela fonctionnait bien ensemble !

Nous avons déjà été déçu par certaines recettes de flan à la noix de coco, pas par celle-ci !

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, mlaure44 écrit : «Ha oui j’aimerais la recette 😁» Même chose dans la page Facebook de mémé Moniq avec Gégé Hautson et sa prière : «La recette svp 🙏».

Pour finir le reste des demandes pour cette recette provient du groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite )Kris Tou, Anita Muller, Jack Daniel, Jean-Marie Aubin et Syssi Jack nous la réclame !

Voici donc notre recette de flan à la noix de coco pour 4 personnes.

Notez que ces flans peuvent se manger tiède ou froid.

Ingrédients pour du flan à la noix de coco

  • 10 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait de coco (ou 10 cl de crème de coco et 10 cl d’eau)
  • 75 g de noix de coco râpée

Préparation d’un flan à la noix de coco

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6) avec un plat d’eau pour le bain marie
  • Graisser des ramequins avec le beurre
  • Dans une terrine, blanchir les oeufs et le sucre
  • Ajouter le lait de coco et la noix de coco
  • Répartir dans les ramequins
  • Déposer les ramequins dans l’eau du bain marie
  • Laisser cuire 20 minutes

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omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage

omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage avec une poêlée de poivrons

omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage avec une poêlée de poivrons

C’est vrai que lorsque nous préparons des plats simples, nous ne pensons jamais avoir besoin de publier la recette comme pour cette omelette au fromage ou omelette fourrée au fromage ! À la différence de beaucoup d’omelettes au fromage, le fromage n’est pas ajouté aux oeufs mais ici fourre l’omelette. On pourrait dire que c’est une omelette fourrée au fromage !

Pourtant, chacun d’entre nous à un jour ou l’autre débuté en cuisine, pour les plus chanceux à la maison avec leurs parents, pour d’autres au contact de leurs ami(e)s mais aussi il y a des personnes seule qui essayent d’apprendre.

Donc, nous ne refuserons jamais de publier ou d’expliquer une recette aussi simple soit elle comme cette omelette… On nous a demandé une recette d’oeufs brouillés également… Elle arrive ! 

Plusieurs personnes nous ont demandé la recette de notre omelette au fromage accompagnée d’une poêlée de poivrons. Toutes les demandes viennent du groupe de la cuisine de mémé Moniq (Nathalie Bujosa, Marie-Jeanne Perez et Beni Baluhu).

Voici donc notre recette d’omelette au fromage pour 4 personnes (nous les cuisons en 2 omelettes). La recette de la poêlée de poivrons suivra.

Ingrédients pour une omelette au fromage ou fourrée au fromage

  • 8 oeufs
  • 200 g d’emmental en tranches de 1-3 mm d’épaisseur (ou un autre fromage qui fond : cheddar par exemple)
  • 40 ml de lait (certains remplacent le lait par 2 cuillers à soupe de crème fraîche)
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillers à soupe de ciboulette (facultatif)
  • 10 g de beurre

Préparation d’une omelette au fromage ou fourrée au fromage

  • Dans une terrine, casser les oeufs et les battre en omelette avec le lait à l’aide d’une fourchette ou un fouet
  • Saler, poivrer, muscader et mélanger le tout
  • Dans une poêle faire fondre le beurre
  • À feu doux, verser les oeufs en omelette dans la poêle (dans notre cas, la demi quantité)
  • Répartir le fromage sur une moitié de l’omelette
  • Laisser cuire quelques minutes
  • Plier l’omelette en 2
  • Laisser fondre le fromage
  • Servir bien chaud accompagnée d’une salade ou comme nous d’une poêlée de poivrons

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