Archive for the Category » Cuisine «

tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

tinginys ou gâteau du paresseux lituanien
tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

Ah le tinginys ! Le gâteau lituanien par excellence. D’ailleurs, dans la langue locale (le lituanien), tinginys signifie paresseux – que ce soit pour qualifier une personne ou désigner l’animal. Et pour cause : en 2 temps 3 mouvements, ce « gâteau » sera prêt.

Habituellement, le tinginys a une forme de gros saucisson qu’on coupe en tranches d’1 cm d’épaisseur environ d’où son surnom de saucisson au chocolat.

Mais (dans les supermarchés surtout), on le trouve parfois dans un plat rectangulaire. On le découpe alors en plus petites portions, à la manière d’un brownies. C’est la version fainéante du gâteau des paresseux : pas besoin de se casser la tête avec la question du film étirable, on verse juste la préparation dans un moule.

Autre possibilité : utiliser un moule à cake pour lui donner sa forme allongée. Nous ne sommes pas fan du silicone en général, mais pour cette utilisation spécifique, ça fonctionne plutôt bien.

Une lituanienne nous a expliqué qu’un italien connaissait ce type de gâteau, mais qu’en Italie il porte le nom de « salami au chocolat » (salame al cioccolato). Et à bien y réfléchir, on a aussi des saucissons au chocolat en France (qui ressemblent d’ailleurs étrangement à cette recette mais avec de la guimauve) !

Si lituanien que ça le tinginys ? La question reste en suspend. Quoiqu’il en soit, en Lituanie, c’est un gâteau très très fréquent. On peut en acheter dans certains cafés, et même dans les supermarchés. Mais à quoi bon l’acheter quand il est si facile à réaliser ?

Le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite) a été intrigué par cette pâtisserie tout droit venue des pays baltes : Francoise Knapp Ledoux, Evelyne Baron, Lfg Lfg, Jocelyne Jô Marty et Mounia Ameddah nous ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de tinginys ou gâteau du paresseux lituanien.

tinginys ou saucisson au chocolat
tinginys ou saucisson au chocolat

Ingrédients pour un tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

  • 250 g de biscuits type Petit Beurre
  • 200 g de lait concentré sucré (on peut le fabriquer soi-même)
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • Facultatif : 3-4 biscuits secs à l’avoine (on les trouve très facilement en Lituanie, dans tous les supermarchés, en France c’est à voir…)

Préparation du tinginys ou gâteau du paresseux lituanien

  • Casser les biscuits en grossiers morceaux. 2 méthodes : pour ceux qui sont équipés un pilon et un mortier seront parfaits, sinon placer les biscuits dans un sachet relativement solide et utiliser un objet lourd (comme un rouleau à pâtisseries par exemple) pour les casser
  • Mettre les biscuits en morceaux dans une grande jatte
  • Dans une casserole à feu vif, chauffer le beurre et le lait concentré sucré
  • Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu
  • Ajouter le cacao dans le beurre et bien mélanger avec un fouet (on peut ajouter ou réduire la quantité de cacao selon son goût)
  • Verser la préparation au cacao sur les biscuits et bien mélanger l’ensemble avec une cuillère en bois
  • Étirer un morceau de film étirable sur la table (nous vous déconseillons fortement le papier alu, car il sera difficile d’en décoller le tinginys). Il vaut mieux prévoir assez grand
  • Déposer la préparation sur le film étirable
  • Enfermer la préparation dans le film étirable en lui donnant une forme de gros saucisson
  • Réserver au frais plusieurs heures, jusqu’à ce que le tinginys soit solidifié
  • On sert le tingynis coupé en tranches

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

menus du 5 au 11 janvier dans la cuisine de mémé Moniq

menu de la cuisine de mémé Moniq du 5 au 11 janvier
menu de la cuisine de mémé Moniq du 5 au 11 janvier

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé nos menus de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq.

Nous mélangeons en un seul menu nos plats familiaux que nous préparons pour 3 personnes car Clara est à Vilnius en Lituanie pour une année. Mais, nous incluons également les principaux repas d’étudiant qu’elle se prépare dans notre menu !

Si vous manquez d’idée pour vos repas… comme toujours, vous pouvez consulter rapidement l’ensemble de nos menus de la semaine sur plusieurs sites en ligne : Issuu, Scribd, SlideShare ce qui vous permet de retrouver nos plats, gâteaux, entremets… et aussi de vérifier que nous dégustons rarement 2 fois le même plat !

Certains nous demandent où sont les recettes de nos menus… On aurait tendance à répondre : «Ici» 😉 Comme nous l’expliquons dans l’À propos, nous avons décidé que ce soit les internautes qui nous demande les recettes depuis les réseaux sociaux où nous publions les images…

Aussi, selon les menus, certaines recettes sont demandés ou pas lorsque nous publions les menus. C’est pour cela que nous avons retiré l’astérisque qui signalait les recettes en lignes. Nous avons beaucoup de retard dans la diffusion des recettes demandées… et donc, cela sera complexe pour nous remettre à jour les menus…

Il vous est possible de nous réclamer une recette depuis la diffusion de ces menus 😉

N’oubliez pas également que vous pouvez venir diner à la table de la cuisine de mémé Moniq (vous aurez même un exemple de menu car dimanche soir on recevait) ou prévoir une animation cuisine pour les goûters et repas anniversaires des enfants. Parlez en autour de vous si vous souhaitez des anniversaires originaux !

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé nos menus de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq.

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famillePinterestSnapchatWeheartitgroupe WhatsApp Partage cuisine africainegroupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

champignons à la crème (champignons du hêtre – Shimeji)

champignons à la crème (champignons du hêtre - Shimeji)
champignons à la crème (champignons du hêtre – Shimeji)

Cette recette de champignons à la crème s’adapte pour pas mal de variétés de champignons (c’est une recette passe-partout en quelque sorte). Ici nous l’avons utilisé pour cuisiner des champignons du hêtre à la crème ou shimeji à la crème.

C’est Radi Amara qui nous a demandé cette recette dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de champignons à la crème (ici, des champignons du hêtre à la crème ou shimeji à la crème)

Ingrédients pour des champignons à la crème

  • 1 boîte de champignons ( pour notre recette des champignons du hêtre (Shimeji)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 noix de beurre
  • 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre

Préparation des champignons à la crème

  • Laver les champignons sous un filet d’eau, découper le bout des pieds et gratter l’excédent de terre s’il subsiste
  • Laver le persil et le hacher
  • Éplucher la gousse d’ail, retirer le germe au besoin, et presser la gousse
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse
  • Dès que la sauteuse est chaude, y faire revenir l’ail
  • Ajouter les champignons et les faire dorer en remuant régulièrement
  • Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires
  • Juste avant de servir, parsemer de persil

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !