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menus du 29 juillet au 3 août dans la cuisine de mémé Moniq

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menu de la cuisine de mémé Moniq du 29 juillet au 3 août

menu de la cuisine de mémé Moniq du 29 juillet au 3 août

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé nos menus de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq.

Si vous manquez d’idée pour vos repas… comme toujours, vous pouvez consulter rapidement l’ensemble de nos menus de la semaine sur plusieurs sites en ligne : IssuuScribdSlideShare ce qui vous permet de retrouver nos plats, gâteaux, entremets… et aussi de vérifier que nous dégustons rarement 2 fois le même plat !

Certains nous demandent où sont les recettes de nos menus… On aurait tendance à répondre : «Ici» 😉 Comme nous l’expliquons dans l’À propos, nous avons décidé que ce soit les internautes qui nous demande les recettes depuis les réseaux sociaux où nous publions les images… 

Aussi, selon les menus, certaines recettes sont demandés ou pas lorsque nous publions les menus. C’est pour cela que nous avons retiré l’astérisque qui signalait les recettes en lignes. Nous avons beaucoup de retard dans la diffusion des recettes demandées… et donc, cela sera complexe pour nous remettre à jour les menus… 

Il vous est possible de nous réclamer une recette depuis la diffusion de ces menus 😉

N’oubliez pas également que vous pouvez venir diner à la table de la cuisine de mémé Moniq (vous aurez même un exemple de menu car dimanche soir on recevait) ou prévoir une animation cuisine pour les goûters et repas anniversaires des enfants. Parlez en autour de vous si vous souhaitez des anniversaires originaux !

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier.

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roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

Il nous arrive de préparer du fromage maison (surtout celle d’entre nous qui part prochainement pour 1 an en Lithuanie 😉 Donc, rien de surprenant à ce que nous préparions ce roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs.

 Il y a une personne de la famille qui visiblement rattrape sont retard de la fin juin 😉 On ne citera pas son nom… 

C’est dans la page Facebook de mémé Moniq que Lolotte Des Batignoles Leblanc nous avait demandé la recette, tout comme dans le groupe fait maison spécial cuisine ou encore marmotte_gourmande_homemade dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq 🙂

Voici donc notre recette de roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs (Pour 8 personnes environ)

Attention, la réalisation du rouleau n’est pas toujours aisée.

fromage frais roulé aux condiments et aux fruits secs

fromage frais roulé aux condiments et aux fruits secs

Ingrédients pour un roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

  • 250 g de fromage frais
  • 35 g de pistaches décortiquées
  • 50 g d’abricots secs
  • 3 oignons nouveau
  • Persil (1 cuiller à soupe émincé)
  • 45 g de tomates séchées
  • Poivre

Préparation d’un roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

  • Hacher les abricots et les tomates
  • Peler et émincer l’oignon
  • Fouetter le fromage 
  • Incorporer les abricots, l’oignons et la tomate
  • Poivrer et bien mélanger
  • Concasser les pistaches (un passage au mixer en laissant de « gros » morceaux fonctionne)
  • Laver et sécher le persil, retirer les feuilles et les ciseler
  • Mélanger les pistaches et le persil et l’étendre sur une grande assiettte
  • Former un boudin du fromage (genre saucisson)
  • Passer le rouleau de fromage dans les pistaches et le persil
  • Filmer le rouleau avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur quelques heures

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salade de lentilles à la pomme et au saumon

salade de lentilles à la pomme et au saumon

salade de lentilles à la pomme et au saumon

Cette recette de salade de lentilles à la pomme et au saumon vient à point nommé avec les chaleurs actuelles.

Cette recette nous a été demandée vers la fin juin. 1 gros mois plus tard nous la mettons en ligne… On vous le dit souvent, il ne faut pas perdre patience…

Pour rappel nous sommes juste une famille amateur dans tous les sens du terme et donc nous publions (les 4 membres de la famille) selon nos niveaux de disponibilité nos recettes !

À l’époque, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Christine Delarue avait écrit : «Sa donne envie. Recette svp ? Merci» et dans le compte Instagram de mémé Moniqsocorti11 et kamounfaten nous avaient demandé la recette. 

Voici donc notre recette de salade de lentilles à la pomme et au saumon pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la salade de lentilles à la pomme et au saumon

  • 240 g de lentilles
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon rouge
  • 1 pomme
  • 2-3 tranches de saumon fumé
  • Ciboulette
  • Huile pour salade
  • Vinaigre
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade de lentilles à la pomme et au saumon

  • Dans un autocuiseur, verser les lentilles et les couvrir de 3 fois leur volume d’eau froide
  • Laisser cuire 12 minutes à partir de la mise sous pression (la soupape chuinte). Les lentilles doivent rester fermes.
  • Égoutter les lentille, les saler et les laisser tiédir
  • Éplucher et laver la carotte puis couper la en cubes
  • Nettoyer la tige de céleri et la découper en tronçons
  • Peler et émincer l’oignon
  • Laver, retirer ou non la peau de la pomme, la couper en 2, puis en quartier.
  • Retirer le coeur des quartier avec les graines et débiter la pomme en petits morceaux
  • Laver la ciboulette, la sécher et la découper
  • Découper des lanières de saumon
  • Dans un saladier, mettre le sel et le poivre, ajouter une cuiller à café de vinaigre et 2 cuillers à soupe d’huile
  • Mélanger pour obtenir une vinaigrette
  • Ajouter les lentilles, la carotte, le céleri, l’oignon, la pomme, le saumon et la ciboulette et mélanger le tout
  • Rectifier au besoin l’assaisonement

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