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poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc

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poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc
poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc

Le titre pour cette recette est long mais explicatif… c’est en effet une poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc que nous avions préparé.

Les demandes pour la recette si elles sont venues de plusieurs endroits, tout est rassemblé dans Facebook !

Dans un premier temps de la page Facebook de la cuisine de mémé MoniqCaroline Pasquier nous dit : «bonjour, je souhaite avoir la recette svp».

Puis c’est dans les groupes Facebook : Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Claudie Mahillon ; Fait maison et discussions en tous genres (Pascaline Lorente) et également dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq (Dominique Buysens et Nicole Léger-Vicquery).

il faut dire que c’est une recette simple et rapide qu’il est possible de réaliser avec un reste de riz.

Voici donc notre recette de notre poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc pour 4 personnes.

Ingrédients pour une poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc

  • 400 g d’émincé de porc
  • 180 g de riz (de préférence du riz Basmati)
  • 2 oignons
  • 1 orange
  • 100 g de dattes sans les noyaux
  • 60 g de noix de cajou
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillers à café de curry en poudre
  • Sel et poivre

Préparation d’une poêlée de riz au curry et aux dattes à l’émincé de porc

  • Cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée comme indiqué sur le paquet
  • Peler les oignons et les couper en rondelles
  • Retirer la peau de l’orange à l’aide d’un couteau au plus près de la chair
  • Faire des suprêmes d’orange en découpant les quartiers entre les liserés blancs des quartiers
  • Couper les dates en petits morceaux
  • Griller légèrement les noix de cajou à la poêle sans ajout de matière grasse
  • Verser l’huile dans une sauteuse et la mettre à chauffer
  • Saisir à feu vif les morceaux d’émincé de porc quelques minutes
  • Réserver la viande
  • Ajouter le beurre dans la sauteuse et réduire le feu (feu doux)
  • Faire revenir les oignons en remuant régulièrement
  • Après avoir versé le curry et laisser cuire 2 minutes, ajouter le riz et les dattes et laisser cuire 4-5 minutes (n’oubliez pas de mélanger régulièrement)
  • Saler et poivrer
  • Ajouter la viande et le jus, les suprêmes d’orange et le jus
  • Mélanger afin de bien répartir tous les ingrédients
  • Parsemer de noix de cajou et servir chaud

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entremet aux Petits Suisses

entremet aux Petits Suisses ou mousse aux Petits Suisses
entremet aux Petits Suisses ou mousse aux Petits Suisses

Encore une recette que vous avez été nombreux à demandé. En effet, l’entremet aux Petits Suisses a eu beaucoup plus de succès que ce que nous attendions !

Il faut reconnaître que le titre est alléchant car il n’est pas courant de trouver des desserts avec des Petits Suisses ! Pour ne rien gâcher la recette de cette crème mousseuse est très simple et très rapide à préparer !

Au moins une quinzaine de demandes pour cette recette de mousse principalement réparties entre la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, dans les groupes Facebook cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette d’entremet aux Petits Suisses pour 4 personnes.

Vous pouvez décorer de fruits pour le service à moins que vous ne préfériez jouer l’association avec des biscuits !

Ingrédients pour un entremet aux Petits Suisses

  • 6 Petits Suisses
  • 4 oeufs
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 50 de sucre en poudre
  • 2 cuillers à soupe de Cointreau
  • 1 pincé de sel ou de sucre

Préparation de l’entremet aux Petits Suisses

  • Séparer le blanc des jaunes d’oeufs après les avoir cassés et réserver les chacun dans une terrine (une pour les jaunes, une pour les blancs)
  • Ajouter le sucre au jaune et blanchir (donner une couleur blanche au mélange) à l’aide d’un fouet
  • Verser la crème fraîche, les Petits Suisses et l’alcool
  • Mélanger la préparation jusqu’à obtenir une crème onctueuse
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincé de sel ou de sucre
  • Incorporer les blancs à la crème en faisant des gestes amples en prenant la crème par en dessous comme pour une mousse au chocolat
  • Réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir (attention, conservé trop longtemps, la mousse se sépare en plusieurs couches)

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menus du 9 au 15 février dans la cuisine de mémé Moniq

menu de la cuisine de mémé Moniq du 9 au 15 février
menu de la cuisine de mémé Moniq du 9 au 15 février

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé nos menus de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq.

Nous mélangeons en un seul menu nos plats familiaux que nous préparons pour 3 personnes car Clara est à Vilnius en Lituanie pour une année. Mais, nous incluons également les principaux repas d’étudiant qu’elle se prépare dans notre menu !

Si vous manquez d’idée pour vos repas… comme toujours, vous pouvez consulter rapidement l’ensemble de nos menus de la semaine sur plusieurs sites en ligne : Issuu, Scribd, SlideShare ce qui vous permet de retrouver nos plats, gâteaux, entremets… et aussi de vérifier que nous dégustons rarement 2 fois le même plat !

Certains nous demandent où sont les recettes de nos menus… On aurait tendance à répondre : «Ici» 😉 Comme nous l’expliquons dans l’À propos, nous avons décidé que ce soit les internautes qui nous demande les recettes depuis les réseaux sociaux où nous publions les images…

Aussi, selon les menus, certaines recettes sont demandés ou pas lorsque nous publions les menus. C’est pour cela que nous avons retiré l’astérisque qui signalait les recettes en lignes. Nous avons beaucoup de retard dans la diffusion des recettes demandées… et donc, cela sera complexe pour nous remettre à jour les menus…

Il vous est possible de nous réclamer une recette depuis la diffusion de ces menus 😉

N’oubliez pas également que vous pouvez venir diner à la table de la cuisine de mémé Moniq (vous aurez même un exemple de menu car dimanche soir on recevait) ou prévoir une animation cuisine pour les goûters et repas anniversaires des enfants. Parlez en autour de vous si vous souhaitez des anniversaires originaux !

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé nos menus de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq.

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