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Boisson type Schorle à la pomme et à la cannelle

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Boisson type Schorle à la pomme et à la cannelle

Boisson type Schorle à la pomme et à la cannelle

Une boisson sans alcool, idéale pour l’apéritif. Cette boisson type « Schorle » à la pomme et à la cannelle nous a en effet fortement rappelé le Apfelschorle allemand (on mélange du jus de pomme et de l’eau à bulle).

Très rapide à réaliser, il faut tout de même préparer cette recette 3 heures en avance. Attention au timing !

Tina Mbuyi Wa Tshimanga nous a demandé la recette depuis notre page Facebook. Izzy Friess et Nathalie Chassaing nous l’ont demandé dans des groupes Facebook (respectivement cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous et fait maison spécial cuisine).

Voici donc notre recette de boisson type « Schorle » à la pomme et à la cannelle.

Ingrédients pour de la boisson type « Schorle » à la pomme et à la cannelle

  • 1,5 litre de limonade
  • 1/4 de litre de jus de pomme
  • 3 pommes
  • 1 citron
  • 4 bâtons de cannelle

Préparation de la boisson type « Schorle » à la pomme et à la cannelle

  • Couper le citron en 2 et le presser pour en extraire le jus
  • Dans un grand récipient, mélanger la limonade, le jus de pomme et le jus du citron
  • Ajouter les 4 bâtons de cannelle
  • Laver soigneusement les pommes
  • Découper les pommes en quartier sans les éplucher, enlever la partie avec les pépins, puis détailler les en petits morceaux (max. 1 cm de côté)
  • Ajouter les morceaux de pomme dans la préparation précédente (ils ne vont pas noircir, le jus de citron empêche l’oxydation)
  • Laisser reposer au minimum 3 heures au frais (comme nous avons réalisé cette recette à l’automne et qu’il faisait relativement froid, nous avons simplement laissé notre contenant couvert dehors)
  • Servir bien frais

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Comment préparer de la mousse de lait pour du café à la mousse de lait

café à la mousse de lait

café à la mousse de lait

Pendant que le café passe, on peut réaliser une mousse de lait pour l’agrémenter. C’est simple et rapide. On peut utiliser des mousseurs à lait, mais au peut aussi se contenter d’un pot en verre (type Bonne Maman) et d’un micro ondes pour en préparer et ainsi préparer un café à la mousse de lait ! Grosso modo, on répond à la question : Comment faire mousser son lait et obtenir de la mousse de lait sans mousseurs à lait !

D’ailleurs cette recette a intrigué à la fois Maria Lenoci et سلطانة البحر dans le groupe Facebook Idées repas.

Voici donc notre recette de mousse de lait sans matériel spécifique pour se préparer du café à la mousse de lait.

Ingrédient du café à la mousse de lait

  • Café fraichement passé
  • 5 à 10 cl de lait
  • Cacao (facultatif)

Préparation du café à la mousse de lait

  • Verser le lait dans un bocal en verre (type Bonne Maman) et refermer le couvercle
  • Agiter énergiquement le bocal pendant 30 secondes environ
  • Enlever le couvercle et passer 1 minute au micro ondes à pleine puissance
  • Verser le café dans une tasse
  • À l’aide d’une petite cuillère, y déposer la quantité de mousse de lait désirée
  • Saupoudrer d’un peu de cacao si souhaité (on peut utiliser une petite passoire à mailles fines pour ce faire)

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préparer son kéfir de fruits ou d’eau

kéfir de fruits ou d'eau

kéfir de fruits ou d’eau

Le kéfir est une boisson fermentée légèrement pétillante. Elle est très rafraichissante. Par ailleurs, on y trouve un faible degrés d’alcool (moins de 1 %).

L’ingrédient essentiel pour réaliser du kéfir d’eau… ce sont les grains de kéfir d’eau (et non de kéfir de lait). Les grains de kéfir ne sont pas commercialisés dans les circuits habituels de la grande distribution. 

Si vous vous situez à proximité de Lille, nous pouvons vous en fournir. Sinon, il faut voir dans votre entourage (famille, amis, voisins) ou sur Internet (groupe Facebook par exemple). En dernier recours, on peut en trouver en vente dans certaines boutiques.

Vous pouvez aussi tenter votre chance en laissant un commentaire dans cet article… et dites nous aussi si vous aimeriez que l’on crée un espace dans Facebook ou ici (on réfléchit) pour mettre en place un système d’échange de grains de kéfir.

Les grains de kéfir sont des amalgames de micro-organismes. Ainsi, tout comme pour le levain, de nombreux facteurs influent dans la réussite de la boisson.

Nous réalisons la boisson dans un pot à conserve (type Le Parfait) recouvert d’une gaze (exactement de la même manière que le levain), car il faut que l’air puisse circuler.

La recette de Kéfir de fruits ou kéfir d’eau que nous donnons est la recette de base. On peut ajouter des épices (bâton de cannelle, de vanille, graines de cardamome) ou encore d’autres fruits (agrumes différents, baies, mangue, etc.).

Cerise_luxe (Instagram) pourra utiliser les billes blanches de kefir que son ami lui a donné afin de préparer son kéfir 😉

Ingrédients du kéfir de fruits ou d’eau

  • Grains de kéfir (nous les avons mis « à l’œil », mais normalement 2 à 5 cuillères à soupe sont nécessaires)
  • 1,5 litre d’eau (l’eau en bouteille est préférable, par contre ne surtout pas utiliser d’eau filtrée)
  • 1 citron
  • 1 figue (fraîche ou sèche)
  • 1 à 6 morceaux de sucre (il est préférable de prendre du sucre roux, mais le blanc convient parfaitement) : plus on en met, plus la boisson sera alcoolisée

Préparation du kéfir d’eau ou de fruits

  • Laver le citron et le couper en 4
  • Si la figue est fraîche, la laver
  • Égoutter les grains de kéfir dans une passoire en plastique
  • Placer les grains de kéfir dans le fond du bocal, 
  • Ajouter le citron et la figue puis le sucre
  • Compléter avec l’eau
  • Couvrir d’une gaze
  • Laisser reposer 24 h à 36 h (1 jour à 1 jour et demi) dans un endroit à 18° C – 27° C à l’abri du soleil direct
  • Lorsque des bulles se forment et que la boisson change de couleur (l’eau n’est plus totalement translucide), c’est prêt
  • La boisson se conserve quelques jours au frais

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