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Jus maison : betteraves, carottes et pommes

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Jus de betteraves, carottes et pommes

Jus de betteraves, carottes et pommes

Régulièrement nous testons de nouveau jus, jus de fruits frais ou de jus de légumes ou un mélange des 2 comme ici, dans ce jus de betteraves, carottes et pommes.

Ne vous attendez pas à trouver un plaidoyer de notre part en faveur des bienfaits des jus de légumes et les jus de fruits frais. Oui, cela doit être bon pour la santé (à condition de ne pas en abuser mais nous ne sommes pas dans le domaine médical pour pouvoir nous prononcer !)

Comme extracteur de jus de fruits et légumes nous utilisons celui de notre robot ménager… 

Nous avons hésité à publier une recette dans le blog mais l’une d’entre nous a insisté… car, en effet, Annie Moulaert depuis la page Facebook de mémé Moniq nous demande la recette de notre jus de fruits et légumes

En effet, nous aurions pu aussi bien lui donner la recette en commentaire 😉

Toutefois, comme nous avons décidé de  publier ici la recette, voici ce qui est nécessaire et la manière de procéder pour obtenir un jus de betteraves, carottes et pommes.

Ingrédient pour du jus de betteraves, carottes et pommes

  • 2 petites betteraves
  • 5 carottes
  • 3/4 pomme 

Préparation du jus de betteraves, carottes et pommes 

  • Laver tous les fruit puis les éplucher (surtout si ils ne sont pas Bio 😛 )
  • Couper les pommes et les betteraves grossièrement et les carottes si besoin.
  • Passer le tout a la centrifugeuse

Nos présences en ligne

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

 

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Lait d’amandes maison, pourquoi s’en priver ?

lait d'amande maison. la recette du lait de noisette est la même

lait d’amande maison. la recette du lait de noisette est identique

Cette semaine nous avions une recette prévue qui nécessitait 1 litre de lait d’amandes… Aussi, nous nous sommes dites qu’il serait intéressant de faire son lait d’amande 🙂

La décision de produire notre propre lait d’amande a été prise avant de découvrir que l’on peut également obtenir rapidement du lait d’amande à partir de la purée d’amandes… Voir ce que nous expliquons dans beurres ou purées d’oléagineux : amandes, cacahuètes, noisettes, noix de cajou… 

En effectuant un peu de recherches sur le lait d’amande pour écrire cette recette, on a découvert que c’était un aliment de base dans la cuisine médiévale. Historiquement, il était recommandé comme substitut au lait d’origine animale pendant les jours de jeûne du Carême.

Un fait est : le lait d’amande peut remplacer le lait animal dans la plupart des recettes. D’ailleurs, le lait d’amandes est couramment employé dans la cuisine latine (pour nous, cela n’avait rien de latin, c’était pour un flan coco au lait d’amande, sirop d’érable, farine d’épeautre)

 

Voici donc notre recette de lait d’amande maison qui est aussi celle du lait de noisette maison

Ingrédient pour 1 litre de lait d’amandes fait maison ou de lait de noisette

  • 100 g à 200 g d’amandes ou d’amandes en poudre (ou de noisettes décortiquées)
  • 1 l itre d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 cuillère à soupe de miel (éventuellement)

Préparation du lait d’amande

La veille

  • Mettre les amandes dans une jatte et recouvrir largement d’eau (les amandes gonfles)
  • Laisser tremper 12 h minimum

Le lendemain

  • Jeter l’eau de trempage
  • Rincer les amandes
  • Déposer les amandes dans un mixeur ou blender
  • Ajouter l’eau, le sel et le miel
  • Mixer 1 à quelques minutes
  • Extraire le lait d’amande soit en une seule étape : verser le contenu du mixer dans une étamine au dessus d’un récipient en pressant pour bien retirer tout le lait, soit en 2 temps : filtrer le lait au travers d’une passoire sur un grand récipient en écrasant la pulpe de la passoire puis filtrer le « lait » dans une étamine (ou mettre des bandes de gaze dans une passoire) en pressant là encore pour bien retirer tout le lait ! (nous utilisons mousseline à gelée)

Ne jetez pas le hachis d’amande de la passoire et de l’étamine, il s’appelle okara (comme le nom du résidu du lait de soja) et en effectuant une recherche sur Google, vous découvrirez de nombreux usages.

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Que peut-on manger après extraction des dents de sagesse

que manger après l'extraction de dents de sagesse

que manger après l’extraction de dents de sagesse ?

Si vous nous suivez dans les réseaux sociaux et comme nous vous avions averti, en fin de semaine dernière, nous avons subits toutes les deux une opérations des dents de sagesse… Le chirurgien a extrait nos 4 dents de sagesse… Nous sommes rentrées à la maison dès jeudi soir et nous ne pensions pas avoir besoin de rechercher des recettes pour nous nourrir !

Pas simple à priori l’alimentation suite à cette opération ! Nous sommes toujours confrontés au problème pour quelques jours encore visiblement !

que manger au retour de l’hôpital suite à l’opération des dents de sagesses

nos premiers repas suite à l'extration des dents de sagesse. Noter la présence de la compote de pomme maison et du jelly

nos premiers repas suite à l’extration des dents de sagesse. Noter la présence de la compote de pomme maison et du jelly

Après la journée passée à l’hôpital… de retour à la maison, la première chose a été de trouver des glaçons et poches de gels à glisser dans la « chaussette » que nous a laissée l’infirmière… afin de refroidir la zone. Donc poches de glace sur les joues pour soulager la douleur.

Astuce découverte après coup… (en prévoir d’avance un jeu de 3 x 2 —normal si vous avez les 2 côté d’opérés donc les 2 joues) :

  • imbiber d’eau une petite serviette ou un petit morceau de tissus
  • l’essorer
  • glisser dans un sac congélateur
  • placer au congélateur

Mais, là, on s’éloigne de l’alimentation et des menus et repas après l’opération des dents de sagesse.

La grande règle pour le jour de l’intervention : rien de chaud, que du froid qui ne nécessite pas d’être mâché ! On va rapidement résumer : glace, glace, glace… C’est un peu exagéré, mais c’est un peu cela…

Pour boirene pas utiliser de paille, car le mouvement d’aspiration peut causer des soucis pour la cicatrisation.

Menus des jours suivants l’extraction des dents de sagesse

Bon, le lendemain… on continue avec la glace… mais fur et à mesure on peut varier les plaisirs, donc les plats, les goûts, les textures en évitant quand même les viandes de boeuf, agneau, porc… même mixées (on ne parle pas du jambon 😉 ainsi que les petits aliments comme le riz qui peuvent se loger dans la plaie et provoquer des complications.  Les épices sont également déconseillés.

Bon, mais comment et quoi manger suite à cette intervention  ?

Pour synthétiser :

  • les 2-3 premiers jours, il faut manger liquide et froid,
  • les 4-5 jours suivants tiède et moelleux
  • enfin, reprendre une alimentation normale.
yaourt à la grecque au miel

yaourt à la grecque au miel

Des idées de plats pour les 4-5 jours suivants l’arrachage des dents de sagesse :
  • glace et sorbets,
  • milkShake,
  • smoothies maison (ex. carotte pêche),
  • yaourts (voir faire des yaourts sans yaourtière au four par exemple),
  • yaourts à boire,
  • fromage blanc,
  • soupe froide de type gaspachos,
  • soupes, potages, veloutés moulinés très finement, tamisés et lisses,
  • Danettes, crème Mont Blanc…,
  • lait concentré sucré en tube,
  • compote de fruits ou fruits mixés (y compris avec de la glace)…
  • purée de légumes — on peut faire une exception au 100 % fait maison, la purée de pomme de terre en flocons n’a pas de morceau par rapport à celle maison et il est possible d’ajouter un oeuf comme dans la purée maison, autre utilité de cette purée en flocon, elle permet d’épaissir facilement les soupes (purée de pommes de terre, carottes, courgettes, tomates, aubergine, panais, patate douce…) ou légumes mixés comme de la ratatouille

Malgré tout, cela devient vite un peu rengaine… On a l’impression de toujours manger les mêmes choses. Enfin, on parle pour nous : version bouillie pour bébé… car certaines personnes arrivent à manger normalement rapidement.

Ce n’est pas temps le goût qui dérange mais la texture qui donne l’impression d’être toujours la même et ce, même si vous faites preuve d’imagination (ou ceux qui s’occupent de vous) !

Milk skake banane beurre de cacahuètes

Milk skake banane beurre de cacahuètes

En effet, la glace, le yaourt ou le fromage blanc par exemple peuvent êtres des bases… à laquelle on ajoute du miel ou du sirop ! Sur la base d’un milkShake ou d’un smoothies maison, ce pourra être l’alliance mixer au robot du lait ou du yaourt avec de la banane (sans les graines si possible), ou des pêches ou abricots stérilisés. Autre variante :  chocolat et peanut butter, etc.

Mais ce qui manque vraiment, c’est l’envie de croquer… Un ras le bol du tout liquide ou semi-liquide s’instaure et l’envie de pouvoir mâcher normalement de nouveau se fait chaque jour de plus en plus forte.

Voici quelques plats qui peuvent aider à retrouver cette sensation de « mâcher »
La purée est l'une des première préparation que nous avons cuisiné

La purée est l’une des première préparation que nous avons cuisiné

Pendant notre convalescences, nous nous sommes également inspiré de cet article 24 Foods You Can Eat After Getting Your Wisdom Teeth Out.

Mais, ce n’est pas ce article qui nous a fait penser à la jelly anglaise (enfin, les nôtres viennent d’Australie ou d’Allemagne 😉 Voici la liste des propositions de l’article ce qui vous donnera également des idées. Nous avons réalisés certaines de ces recettes afin de retrouver une alimentation digne de ce nom 😉

  • Smoothies vert crémeux  – nous l’avons réalisé
  • Compote de pommes maison – réalisée mais sans cannelle. En remarque, on peut dire qu’il faut bien faire cuire les pommes… et mixer les premiers jours n’est pas suffisant, il faut passer la compote au chinois
  • Mousse chocolat avocat – on a hésité… mais, il on a eu peur d’être surprise par le goût et comme c’est à la mode, on s’est posé la question de savoir si cela avait ajouté pour cette raison ! Mais on garde l’idée en tête et on teste prochainement 😉
  • Yaourt grec au miel – évidemment, même sans le voir dans l’article, on avait eu l’idée
  • MilkShake au beurre d’arachide – on vous donne même notre recette : du lait (éventuellement lait de soja), banane, 3 cuiller à soupe de peanut butter (sans morceaux), cubes de glace
  • Gélatine miel mandarine
  • Mousse de beurre d’arachide (peanut butter)
  • Purée de pomme de terre – l’un des premiers plat que nous avons cuisiné
  • Soupe de carottes rôties – on c’est contenté d’une soupe de carottes
  • Truffe noire et fromage gruau – euh, faut pas déconner… de la truffe dans notre état, c’est comme donner de la confiture à des cochons, donc pas pour nous !
  • Soupe de tomates aux croûtons grillés au fromage – Passe pour la soupe… mais les croûtons ! On ne pense pas que cela aurait été possible de les manger… donc, aucune de nous deux n’a testé cette soupe
  • Pudding moka crémeux – sans les morceaux de chocolat… on a hésité
  • Pumpkin Spice Swirl Maple-Date Cream of Wheat est indiqué comme épicé… donc, non !
  • Polenta crémeuse basique
  • Houmous lisse – oui… cuisiné également
  • Baba Ghanouj
  • Cottage cheese fait maison (fromage frais caillé)
  • Mango avec une vinaigrette au basilic – vu la difficulté de trouver de véritables mangos dans notre région… pas facile à réaliser… et pas certain qu’on l’aurait réalisé…
  • Crème de poulet – dommage, cette proposition était en bas de liste !
  • Oeufs brouillés mous à la Ricotta – on c’est contenté des oeufs brouillés sans fromage
  • Soupe de nouilles
  • Cheesecake au Nutella
  • Sorbet à la citronelle basilic
  • Smoothie pudding de mangue et banane

Et vous, d’autres idées pour alimenter les « pauvres » opérés des dents de sagesse ?

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