cake à la chicorée
Ce cake à la chicorée est une pâtisserie aux saveurs du Nord de la France car il est à la chicorée et la vergeoise. On aurait pu titrer la recette cake ch’ti à la chicorée.
Sont-elles nordistes les personnes qui nous ont demandé la recette de ce gâteau ? Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Amandine Faieulle, Marie Gressier et Delphine Staquet qui la réclament.
Dans le Faim de loup : gourmand et surtout curieux, c’est Helene Hostein qui nous dit : «Ça je prend????».
Voici donc notre recette de cake à la chicorée.
Attention, prévoyez de préparer ce cake la veille ou tôt le matin car le glaçage doit avoir le temps de sécher ! (Cela sent le vécu, non ?)
Ingrédients pour un cake à la chicorée
- 125 g de beurre + pour le moule
- 4 œufs
- 175 g de vergeoise brune
- 3 cuillères à soupe de chicorée liquide + 2 pour le glaçage
- 10 cl de lait
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de sucre glace
Préparation d’un cake à la chicorée
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
- Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre
- Dans une terrine casser les œufs et les battre
- Ajouter la vergeoise et le sel puis mélanger pour obtenir un mélange homogène
- Tout en continuant de mélanger, verser la chicorée et le lait puis le beurre fondu au fur et à mesure
- Ajouter la levure chimique et farine (attention aux grumeaux)
- Graisser (beurre) généreusement un moule à cake
- Verser la pâte dans le moule
- Enfourner et laisser cuire le gâteau 1 heure environ (pour tester la cuisson, planter un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche sinon prolonger la cuisson)
- Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau tiède sur une grille
- Laisser le gâteau refroidir
- Tamiser le sucre glace puis lui ajouter la chicorée et mélanger
- Ajouter un peu d’eau si besoin pour rendre le glaçage plus liquide
- En laissant le cake sur la grille, verser le glaçage sur le dessus du cake et laisser s’écouler sur les côtés
- Laisser sécher quelques heures le glaçage avant de le déguster
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier ????
