boulettes de veau à la bière

recette pour faire des boulettes de veau à la bière
boulettes de veau à la bière

Et hop, un peu de cuisine à la bière avec ces boulettes de veau à la bière. Nous ne sommes pas du Nord pour rien même si la source d’inspiration de cette recette vient des Pays-Bas 😉

Plusieurs internautes en dehors de vous qui lisez cette recette ont été attirés par la photo de notre plat diffusée dans les réseaux sociaux et nous ont demandé la recette.

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, a.vos.fourneaux par exemple écrit : «La recette svppppp 🙏😍»

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Coco Cocotte et Agnes Bethencourt ont complété la demande de Nathalie Royer : «Merci de publier la recette sur votre blog. La photo met l’eau à la bouche».

Vous l’avez compris, il suffit de demander la recette des photos que nous publions sur les réseaux sociaux et si plus d’une personne réclame la recette, nous la publions. C’est moins « obligatoire » si une seule personne la demande mais cela nous arrivé également !

Donc, voici notre recette de boulettes de veau à la bière pour 4 personnes.

Pour respecter la tradition de ce plat, il faut le servir avec des pommes de terres sautées (ou comme nous des pommes de terre noisettes) accompagné d’une salade et d’une bière bien fraîche 😉

Ingrédients pour des boulettes de veau à la bière

  • 500 g de viande de veau hachée
  • 1 tranche de mie de pain
  • 25 cl de bière blonde
  • 15 g de beurre clarifié + 30 g (à défaut du beurre standart)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 1 cuiller à soupe de jus de citron
  • Sucre en poudre
  • 1 cuiller à soupe de persil haché (facultatif)

Préparation des boulettes de veau à la bière

  • Mettre la mie de pain dans une terrine avec 4 cuillers à soupe de bière et laisser tremper
  • Peler et émincer finement l’oignon et écraser l’ail une fois pelé
  • Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre et faire sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient transparent
  • Dans une terrine, mélanger la viande, la mie de pain pressé entre les main pour retirer le liquide, l’oignon, l’ail, l’oeuf battu au préalable, le sel, le poivre et un peu de muscade
  • Former 8 boulettes de ce mélange
  • Mettre le reste de beurre (30 g) à chauffer dans la poêle
  • Coloré sur toutes leurs faces les boulettes dans la poêle
  • Verser le reste de bière et le jus de citron
  • Ajouter une pincée de sucre puis couvrir la poêle
  • Laisser mijoter à feu doux 30 minutes
  • Retirer les boulettes avec une écumoire et les réserver au chaud dans le plat de service
  • Réduire le contenu de la poêle à feu vif (réduire ¼ environ)
  • Verser au travers d’une passoire la sauce sur les boulettes
  • Saupoudrer éventuellement de persil haché

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire des boulettes de veau à la bière
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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