boulettes de veau au basilic

boulettes de veau au basilic

boulettes de veau au basilic

On ne sait pas pour vous, mais à la maison de temps à autre on aime bien les viandes hachées ou en boulettes. Ces boulettes de veau au basilic était l’occasion de préparer une viande sous cette forme.

Cela semble une évidence, mais il sera nécessaire de préparer une sauce tomate pour agrémenter ces boulettes. Et chez nous, l’accompagnement  était du riz aux poivrons caramélisés (personne n’a demandé la recette, elle n’est donc pas dans le blog !)

Nous publions « rapidement » cette recette car dans la page Facebook de mémé Moniq, Emmanuelle Nebot nous demande : «Bonjour…..on peut avoir le recette pour se régaler cet été…» et Monique Baccus «Hmmmm !!! Vite essayer cette recette ❤🍀». Dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, c’est Hortense De Laforcade qui nous la demande.

Voici donc notre recette de boulettes de veau au basilic pour 4 personnes.

boulettes de veau au basilic avec sa sauce tomate accompagnées de riz aux poivrons caramélisés

boulettes de veau au basilic avec sa sauce tomate accompagnées de riz aux poivrons caramélisés

Ingrédients pour des boulettes de veau au basilic

  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive (+ pour graisser le plat)
  • 400 g de veau haché
  • 1 oeuf
  • 75 g de chapelure
  • 2 cuillers à soupe de lait
  • Sel, poivre
  • 10 feuilles de basilic

Préparation de boulettes de veau au basilic

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler et émincer l’échalote et les gousses d’ail
  • Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer et y faire revenir échalote et ail
  • Dans une terrine, mélanger le veau et l’oeuf
  • Ajouter la chapelure, le lait, l’échalote et l’ail et mélanger à la main
  • Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic et ajouter à la préparation
  • Saler (environ 3/4 d’une cuiller à café de sel) et poivrer
  • Mélanger le tout afin d’obtenir une farce homogène
  • Graisser un plat à gratin
  • Former les boulettes entre vos mains
  • Déposer les boulettes dans le plat à gratin
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson selon que vous utilisez la chaleur tournante ou non

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags: , ,
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