boudin blanc en blanquette

boudin blanc en blanquette
boudin blanc en blanquette

Lorsque nous avons appris qu’il était possible de cuire le boudin blanc en blanquette, on c’est dit c’est la recette qu’il nous faut… Et aussitôt dit, aussitôt fait.

Si Claudia Zen vient de demander dernièrement la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Chantou Fee l’avait demandé dès la parution de l’image dans le groupe Facebook cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous.

Voici notre recette de boudin blanc en blanquette pour 4 personnes.

blanquette de boudin blanc
blanquette de boudin blanc

Ingrédients pour du boudin blanc en blanquette

  • 3 boudins blancs
  • 2 blancs de poireau
  • 30 g de beurre
  • 400 g de champignons
  • 2 échalotes
  • 1 cuiller à café de farine
  • 30 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation d’une blanquette de boudin blanc

  • Mettre une casserole d’eau à chauffer (les boudins pourront être mis dans cette casserole)
  • Porter à ébullition
  • Percer à l’aide d’un couteau les boudins à différents endroits
  • Mettre les boudins dans l’eau et baisser le feu
  • Après quelques minutes, sortir les boudins de l’eau et retirer à l’aide d’un couteau pointu le boyau autour des boudins
  • Découper les boudins en rondelles de 2 cm environ
  • Laver les poireaux, les nettoyer et les couper en rondelles
  • Nettoyez les champignons (couper le bout du pied), éventuellement les rincer sous l’eau (les sécher) et les couper en fines lamelles
  • Dans une sauteuse, faire fondre 10 g beurre et faire revenir doucement les poireaux avec une cuiller à soupe ou 2 d’eau une dizaine de minutes.
  • Saler et poivrer avant de couvrir
  • Dans une autre poêle ou sauteuse, faire sauter les champignons à feu vif avec 10 g de beurre sans oublier de saler et de poivrer
  • Peler et émincer les échalotes
  • Dans une poêle mettre le reste de beurre à fondre à feu vif
  • Faire dorer les rondelles de boudin dans la beurre
  • Ajouter l’échalote, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes (attention le boudins ne doivent pas noircir)
  • Saupoudrer la farine puis verser le vin blanc
  • Mélanger et laisser la sauce épaissir pendant 5 minutes environ
  • Verser la crème et mélanger
  • Rassembler le boudin et sa sauce, les poireaux et les champignons dans la plus grande sauteuse et laisser réchauffer l’ensemble tout doucement
  • Servir chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Entrée, Plat, Recettes, salé  Tags:
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *