Cuisine / Plat / Recettes / salé

poulet à la choucroute à la crème

poulet à la choucroute à la crème
poulet à la choucroute à la crème

Vous le savez peut-être nous préparons nous-même chaque année dans un choucroutier notre choucroute. Aussi, comme pour beaucoup d’autres plats, nous tentons d’être originaux également avec cet ingrédient, le chou à choucroute. Ceci explique pourquoi nous avons tenté ces blancs de poulet à la choucroute à la crème.

La recette surprend mais elle est bonne. Si Zeinabou Harouna Bello qui nous demande la recette dans le groupe Le Monde de la Cuisine dans Facebook pourra nous dire ce qu’il en pense après avoir testé.

Voici donc notre recette de poulet à la choucroute à la crème pour 4 personnes.

Ingrédients pour du poulet à la choucroute à la crème

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 20 baies de genièvre
  • 15 g de beurre
  • 700 g de choucroute cuite
  • 15 cl de vin blanc sec (Edelzwicker de préférence)
  • 4 saucisses knack
  • 4 saucisses blanches de Bavière (ou 4 saucisses fumées)
  • 10 cl de genièvre (alcool que l’on peut remplacer par du gin)
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 ail
  • Sel et poivre

Préparation du poulet à la choucroute à la crème

  • Peler et émincer l’oignon
  • Concasser les baies de genièvre
  • Mettre le beurre à fondre dans une poêle
  • Cuire les blancs de poulet en  veillant à ce qu’ils rissolent correctement
  • Saler et poivrer
  • Réserver au chaud sur une assiette le poulet
  • Dans la même poêle, faire revenir l’oignon
  • Réserver l’oignon sur une autre assiette
  • Toujours dans la même poêle, sans ajout de matière grasse, mais sur feu doux, mettre les baies de genièvre et l’alcool (genièvre ou gin)
  • Déglacer le fond de la poêle et ajouter les oignons cuits
  • Saler et poivrer et réserver au chaud
  • Faire réchauffer la choucroute qui ne doit plus avoir de jus
  • Dans une casserole, verser la crème fraîche, l’ail écrasé et porter à ébullition
  • Retirer du feu et verser en filtrant la crème sur la choucroute et mélanger
  • Sur des assiettes chaudes (plongées dans l’eau chaude et essuyées par exemple), déposer un lit de choucroute et garnir du poulet et des saucisses puis napper de la sauce aux oignons et baie de genièvre

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.