Biscuit roulé ou gâteau roulé

tout est prêt pour faire un gâteau roulé

Ingrédients du gâteau roulé

• 100 g de farine
• 125 g de sucre semoule
• 4 œufs
• Zeste de citron
• Marmelade d’abricots, gelée de fruits ou Nutella

Matériel

• 1 terrine
• 1 cuiller en bois
• Papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson

Recette du biscuit ou gâteau roulé

• Bien se laver les mains
• Mettre son tablier
• Préparer le matériel et les ingrédients
• Préchauffer le four à thermostat 7 – 210°C avec l’aide d’un adulte
• Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes (les casser sur une surface plane et pas sur le bord d’un bol) :
  • Mettre les deux pouces à la fissure (cassure de l’œuf)
  • Écarter les deux coquilles
  • Sans casser le jaune le déplacer d’une coquille à l’autre jusqu’à ce qu’il ne reste plus que le jaune
  • Mettre les jaunes dans la terrine et le blanc dans le robot ménager ou dans un bol
• Travailler (mélanger) les jaunes d’œuf, le sucre, le zeste de citron jusqu’à ce qu’il blanchisse
• Battre les blancs en neige très ferme avec une pincé de sucre

Farine, œufs en neige avec les jaunes à la base

• Ajouter alternativement la farine et les blancs en neige
• Mettre une feuille de papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson sur une plaque du four
• Verser la préparation sur la plaque

Le gâteau roulé est au four

• Enfourner la plaque et laisser cuire 10 minutes
• Déplier un linge humide sur la table

Le biscuit du gâteau roulé est déposé sur un linge

• Déposer le biscuit sur le linge en retournant la plaque de cuisson

Du linge au plat de service pour le gâteau roulé

• Étendre rapidement la marmelade, la gelée ou le Nutella avec une cuiller à soupe.
• Rouler le gâteau sur lui-même
• On peut couper les 2 extrémités (les 2 bouts) si c’est pour des invités (c’est plus joli)
• Laisser refroidir

Le gâteau roulé prêt à servir

Bon appétit !

Notre avis

• Vous avez dû remarquer sur les photos qu’on ne laisse pas une miette : il est tellement bon notre gâteau roulé dès la fabrication du biscuit 🙂

Notre prochaine recette sera un autre dessert : la crème St-Honoré (mousse à la vanille), mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants